Základom dobrého chleba je mäkká, vláčna striedka, chrumkavá kôrka a kvas.

 

My do cesta primiešavame pšeničný kvas, ktorý si pripravujeme a miešame sami.

Nahradí droždie a iné kypriace látky. 

​

Chlieb sa v pekárni pečie každé ráno, 48 hodín

po zamiešaní kvásku a po studenej fermentácií.

 

Príprava si vyžaduje presne taký čas, aký potrebuje. Proces sa nedá ani zrýchliť, ani spomaliť.

 

Správny postup pri príprave kváskového chlebíka,

sa prejaví na výsledku a jeho chuti.